Veganer Karotten-Zucchini-Aufstrich mit dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 100 g vegane Butter
- ODER
- Kokosöl
- 1/2 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1/2 Knoblauchzehe
- 150 g Möhren
- 50 g Zucchini
- 100 g Tomatenmark
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3 Hübe Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schaben.
- 1/2 Butter (bei 100 g Butter 20 g) und Knoblauchpaste dazugeben und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 dünsten.
- Möhren, Zucchini und 4/5 Butter (bei 100 g Butter 80 g) hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und von den Mixtopfwänden herunterschaben.
- Tomatenmark, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 1 einkochen.
- Anschließend 15 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ggf. nochmals zerkleinern.
- Abkühlen lassen und zu Brot, Gemüsesticks oder Fleisch servieren.
Anmerkungen
Wer möchte, kann natürlich auch normale Butter nehmen.