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Traumhaft zarte Kokosmakronen mit dem Thermomix

Portionen: 2 Backbleche

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 45 minutes
Total Time 20 minutes

Zutaten

  • 6 Eiklar (von Ei Größe M)
  • 165 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 g Kokosraspeln
  • 45 Oblaten (klein)

Variation

  • 6 Eiklar (von Ei Größe M)
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Bittermandelaroma

Zubereitung
 

  • Backofen auf 160°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Rühraufsatz einsetzen. Eiklar und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C / Stufe 3,5 steif schlagen. Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier belegen und Oblaten darauf verteilen.
  • Rühraufsatz entfernen. Zucker zugeben, 4 Min. / 37°C / Stufe 2,5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Kokosraspeln zugeben, Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen (anstelle Messbecher), 1 Min./Stufe 2,5 verrühren und mit dem Spatel etwas nachhelfen.
  • Mit einem 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten setzen und ...
  • ...15-20 Minuten bei 160°C Umluft backen.