Scharfe Chili-Paste mit dem Thermomix

Portionen: 1 Schraubglas á 75 ml

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 35

Total Time 15

Zutaten

45 g Chilischoten, ggf. entkernt, in Stücken
100 g Paprika, rot, in Stücken
80 g Zwiebeln, in Stücken
1 TL Knoblauchpaste
ODER
1 große Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
100 g Wasser
15 g Balsamicoessig, dunkel
10 g brauner Rohrzucker

Zubereitung

Chilischoten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6,5 zerkleinern und nach unten schieben.
Olivenöl dazugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Wasser hinzufügen und 20 Min. / Varoma / Stufe 0,5 einkochen.
Balsamicoessig und braunen Rohrzucker hinzufügen und nochmals 20 Sek. / Stufe 5-8 pürieren.
In ein heiß ausgespültes Schraubglas umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.