Samtige Erdbeer-Marmelade mit Vanille und Sekt aus dem Thermomix
Portionen: Gläser á 250 ml
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 750 g Erdbeeren
- 250 g Sekt
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Vanilleschote
- einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Erdbeeren in den Mixtopf geben 10 Sek. / stufenweise Stufe 5-7-9 pürieren.
- Gelierzucker, Sekt, Zitronensaft und ausgekratztes Vanillemark der Vanilleschote UND Vanilleschote hinzugeben und 12 Min. / 100°C / Stufe 4,5 kochen.
- Vanilleschote entfernen und Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.
Anmerkungen
Wer die Marmelade ohne Sekt machen möchte, ersetzt ihn mit 250 g Erdbeeren.
Anstelle die ausgekratzte Vanilleschote beim Kochen hinzuzufügen könnt ihr sie auch in ein weiteres Schraubglas füllen mit Zucker befüllen und daraus nach einigen Tagen Vanillezucker herstellen.