Rucola-Basilikum-Pesto im Thermomix
Portionen: Schraubglas á 250 ml
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 50 g Basilikumblätter
- 50 g Rucola
- 80 g Parmesan
- gerieben oder in Stücken
- 1/3 TL Chiliflocken
- 50 g Pinienkerne
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Olivenöl
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
Zubereitung
- Nudeln gemäß Packungsbeilage kochen.
- Währenddessen Basilikum, Rucola, Parmesan, Pinienkerne, Chiliflocken und Knoblauch in den Mixtopf geben und 12 Sek. / Stufe 8 (oder 17 Sek. / Stufe 8, wenn Parmesan noch nicht zerkleinert) zerkleinern.
- Olivenöl und Salz hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Zu den Nudeln servieren.
Anmerkungen
In ein Schraubglas füllen und mit einer Schicht aus 0,5 cm Olivenöl bedeckt im Kühlschrank lagern (hält mehrere Wochen). Inneren Rand möglichst sauber halten.