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Rotweinkuchen mit Thermomix und Kranzform oder Mini-Gugelhupfform von Pampered Chef

Portionen: 1 26er Gugelhupfform

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 1 hour
Total Time 15 minutes

Zutaten

  • 125 g Schokolade (70%ige)
  • 4 Eier, Größe M
  • 200 g Margarine
  • 180 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pckchen (Weinstein-)Backpulver
  • 20 g Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 135 g Rotwein, trocken
  • 1/2 Fl. Rumaroma (optional)

Topping

Zubereitung
 

  • Backofen auf 190°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Dunkle Schokolade in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen
  • Eier, Zucker, Margarine und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
  • Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Rotwein und Rumaroma (optional) hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 6 verrühren. Währenddessen die Kranzform leicht mit Kokosöl fetten.
  • Schokoladenstückchen hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
  • Teig in die Kranzformgeben und ca. 40 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze auf einem Rost eingeschoben im unteren Drittel des Ofens backen.
  • Kuchen aus der Form lösen, auf das Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Topping

  • Kuchen auf eine Dauerbackfolie (siehe Equipment) stellen.
  • Weiße Schokolade in einem Schokoladenschmelzgerät schmelzen und die Hälfe über den Kuchen sprenkeln.
  • Rote Lebensmittelfarbe in die restliche weiße Schokolade geben und verrühren. Anschließend über den Kuchen sprenkeln
  • Dunkle Schokolade in das Schmelzgerät geben und schmelzen. Währenddessen schon auf den weißen und rosanen Schokostellen Happy Sprinkles streuen.
  • Dunkle Schokolade über die übrigen Stellen sprenkeln und auch hierauf Happy Sprinkles streuen.

Anmerkungen

Die Schokolade kann auch im Mixtopf geschmolzen werden. Dazu zuerst 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und anschließend 3 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen.
Das Rezept kann auch in der Mini-Gugelhupfform (siehe Equipment) gemacht werden. Backzeit dann auf 25 Min. reduzieren.