Go Back
–+ servings

Rotkohl mit dem Thermomix

Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 15 minutes

Zutaten

  • 500 g Rotkohl, roh, in Stücken (ca. 5x5 cm)
  • 200 g Apfel
  • 65 g Zwiebeln
  • 40 g Schmalz
  • ODER
  • Butter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 g Rotweinessig
  • 30 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Piment (optional)
  • 1 Nelke
  • 95 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • ODER
  • 2/3 Brühwürfel
  • 100 g Rotwein
  • 4 Wacholderbeeren
  • 50 g Preiselbeergelee
  • ODER
  • Heidelbeermarmelade

Optional

  • 350 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 4 Scheiben Kasseler

Zubereitung
 

  • Äpfel in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  • Rotkohl in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in eine weitere Schale umfüllen.
  • Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  • Schmalz zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten.
  • Zerkleinerten Rotkohl zugeben und weitere 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 2 dünsten.
  • Zerkleinerte Äpfel und alle weiteren Zutaten – außer Preiselbeergelee – zugeben und 60 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  • Preiselbeergelee in den Mixtopf zugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren und alles zusammen anrichten.

Optional

  • Ich habe nach 20 Min. (bezogen auf Garzeit in Schritt 6) die Kartoffeln in Würfeln in den Varoma gegeben und 40 Min. einfach mitgegart. Je nach Sorte und Größe könnten sie noch etwas bissfest sein.
  • Nach weiteren 15 Min. (bezogen auf die Garzeit in Schritt 6) habe ich das Kasseler in den Varomaeinlegeboden gegeben und mit erhitzt.