Reis mit Hackbällchen, Paprika und Currysauce
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 40 g Zwiebeln
- 1/4 TL Knoblauchpaste
- ODER 1 Knoblauchzehe
- 30 g Paniermehl
- 600 g Rinderhack oder halb / halb
- 1 Ei, Größe M
- 2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Senf, geh.
- 2 Paprikaschoten
- 250 g Langkornreis
Currysauce
- 35 g Butter
- 35 g Mehl
- 400 g Garflüssigkeit
- 1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe
- ODER Fleischbrühwürfel
- 2 TL Currypulver
- 3 Prisen Pfeffer, schwarz
- 1 Prise Zucker oder Honig
- 10 g Zitronensaft
- 50 g Sahne
- 50 g Milch
Zubereitung
Hackbällchen
- Zwiebel / Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Paniermehl, Hackfleisch, Ei, 1TL Salz, Pfeffer, Majoran und Senf in den Mixtopf geben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Ggf. mit dem Spatel nachhelfen.
- Aus dem Hackfleisch ca. 16 Bällchen formen und auf den den Varoma und Varomaeinlegeboden verteilen, Mixtopf säubern.
- Paprika auf den Hackbällchen verteilen.
- 1200 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.
- Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen. Varoma aufsetzen und 28 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
- Den geschlossenen Varoma und den Garkorb jeweils auf einem flachen Teller “parken” und mit der Warmhaltehaube MiPla oder einem sauberen Küchenhandtuch abdecken.
- Mixtopf leeren und Garwasser auffangen.
Currysauce
- Rühraufsatz einsetzen. Butter in den Mixtopf geben und 1 Min. / 100° / Stufe 1 schmelzen.
- Mehl zugeben und 2 Min. / 100° / Stufe 2 anschwitzen.
- Garflüssigkeit, Brühwürfel, Curry, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft zugeben und 2,5 Min. / 100° / Stufe 2 garen.
- Sahne bzw. Sahnealternative hinzufügen und nochmals 1 Min. / 100° / Stufe 3 erhitzen.