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Kokos-Mandel-Muffins mit dem Thermomix gebacken in den Wundercups

Portionen: 8 Muffins

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 40 minutes
Total Time 10 minutes

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 1 Banane = 120 g
  • 1 TL Vanillezucker
  • 4 Eier, Größe M
  • 100 g "Mandelbrei"
  • 30 g Kokosraspeln
  • 2 TL Zimt
  • 1 Pckchen (Weinstein-)Backpulver
  • 40 g Kokosöl
  • 100 g Heidelbeeren

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  • Wundercups in den Varomabehälter stellen und mit jeweils 4 Heidelbeeren bestücken
  • Muffinteig in die Wundercups füllen, Varomadeckel aufsetzen, 500 g Wasser in den gereinigten Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Muffins für 35 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

Anmerkungen

Ihr könnt die Muffins auch im der Muffinform Deluxe im vorgeheizten Backofen bei 200°C O-/U-Hitze für ca. 25 Min. backen.