Köstliches Lachs-Curry mit dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 10 g Kokosöl
- 200 g Tomaten, in Stücken
- 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Korianderkörner, gemahlen
- 1 gestr. TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Meersalz
- 3 Prisen Pfeffer
- 400 g Kokosmilch
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER Brühwürfel
- 50 g Wasser
- 500 g Lachsfilet (frisch oder TK, aufgetaut)
- in Würfeln 2 x 2 cm
Zubereitung
- Zwiebeln, Ingwer, Chilischote und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderkörner, Kurkuma, Paprika, edelsüß, Curry, Meersalz und Pfeffer hinzufügen und erst 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und dann 2 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
- Kokosmilch, Gewürzpaste für Gemüsebrühe und Wasser zugeben und weitere 5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
- Lachsfilet hinzufügen und 6 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anmerkungen
Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Wem das Curry zu dünnflüssig ist, rührt in einem Schälchen 15 g Speisestärke mit 2 TL Wasser an und fügt dies zum Schluss zu und gart noch 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weiter.