Knuspriges Stockbrot mit dem Thermomix
Portionen: Stöcke
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 405
- 1/4 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 25 g Butter, zimmerwarm
- 1 TL Backpulver
- 80 g Milch
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig dann rechteckig auf ca. 36 cm x 28 cm mit Hilfe des Teigrollers auf der Teigunterlage ausrollen.
- Mit dem Nylonmesser 6 Streifen schneiden.
- Teigstreifen um die vorbereiteten Stöcke wickeln und ggf. noch Klarsichtfolie als Schutz vor dem Backen darum wickeln.
- Stöcke über die Glut halten und knusprig backen. Dabei aufpassen, dass das Brot nicht zu schwarz wird.
Anmerkungen
Es ist nicht schlimm, wenn bis zum Backen noch 1-2 Stunden vergehen.