Käsesauce für Nachos mit dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 25 g Jalapeños aus dem Glas
- 1/2 TL Knoblauchpaste
- ODER
- Knoblauchflocken, getrocknet
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 130 g Milch
- 50 g Sahne
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- ODER
- TL Paprikapulver, geräuchert
- 150 g Cheddar, in Stücken
Topping
- einige Jalapeños
Zubereitung
- Jalapeños in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Mixtopf grob mit Wasser ausspülen.
- Butter und Mehl in den Mixtopf geben und innerhalb von 3 Min. / 100°C / Stufe 1 eine Mehlschwitze daraus machen.
- Milch und Sahne hinzufügen und 5 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
- Knoblauchpaste, Salz, Paprikapulver, Cheddarkäse in Stücken und zerkleinerte Jalapeños hinzufügen und nochmals 3 Min. / 80°C / Stufe 1 vermischen.
- Mit Nachos und ggf. weiteren Jalapeños garniert servieren.