Indischer Linseneintopf mit Karoffeln aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 10 g Currypulver
- 1 TL Gelbe Senfkörner
- 10 g Kokosöl
- 1 Stck. Ingwer, geschält, walnussgroß
- 1 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 große Knoblauchzehe
- 250 g rote Linsen, unvorgeweicht
- Kochzeit 35 Min.
- 450 g Wasser
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 3/4 Brühwürfel für Gemüsebrühe
- 200 g Zucchini
- 230 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Kokosmilch
- 300 g Tomaten, stückig
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 4 Hübe Pfeffer
- 1/2 TL Korianderkörner, gemahlen
- 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
- 120 g Frühlingszwiebeln, weißer, hellgrüner
- und etwas vom grünen Teil
Zubereitung
- Currypulver und Senfkörner in den Mixtopf geben und 3 Min. / 120°C / Stufe 2 rösten.
- Kokosöl, Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, nach unten schaben und 3,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
- Zucchini und Kartoffeln in Würfel (2 x 2 cm) schneiden.
- Rote Linsen, Zucchini und Kartoffeln dazugeben und 4 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Wasser und Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Kokosmilch, stückige Tomaten, Salz, einige Prisen Pfeffer, Korianderkörner und Kreuzkümmel hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 Messbecher weitergaren.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Min. / 95°C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher garen.