Hauchdünne Crepes mit dem Thermomix
Portionen: Personen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 2 Eier, Größe M
- 200 g Weizenmehl, 405
- 400 g (Pflanzen-)Milch
- 30 g Zucker
- 2 Prisen Zimt
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Eier, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Salz und ggf. Zimt hinzufügen und weitere 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Teig portionsweise in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, damit sich der Teig gut verteilt oder den Crepe-Verteiler dafür nutzen, damit die Crepes schön dünn werden.
- Crepes von beiden Seiten leicht braun braten und servieren.
Anmerkungen
An dieser Stelle möchte ich euch auch die Olav-Pfanne vorstellen, die ich im Video verwende. Sie hat eine super-gute Wärmeaufnahme und -Leitung durch ihren Kupferkern - denn Kupfer leitet 20mal schneller als Edelstahl. Die Pfanne funktioniert für alle Herdarten, ist ofenfest, wiederbeschichtbar und spülmaschinengeeignet. Es gibt Olav in 3 verschiedenen Größen. Ich habe mich für die Mittlere mit 26 cm Durchmesser entschieden.
Mit dem Code turbomix erhältst du 10% auf das gesamte Olav-Sortiment.
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