Glutenfreies Brot mit dem Thermomix gebacken im kleinen Zaubermeister von The Pampered Chef
Portionen: kl. Brot
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 350 g pflanzliche Milch (z.B. Soja)
- 1 TL Honig
- 12 g Hefe
- 400 g glutenfreies Mehl (z.B. von Schär)
- 10 g Balsamicoessig, dunkel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
Zubereitung
- Milch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf eine geölte Backunterlage geben und mit eingeölten Fingern zu einem ovalen Brotlaib formen. Danach in den Zaubermeister geben.
- Zaubermeister mit Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 40 Min backen, danach den Deckel abnehmen und für 5 Min. weiterbacken.
- Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.