Fruchtiger Mango-Käsekuchen mit dem Thermomix ohne Fruchtstücke

Portionen: 1 28er Form

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 15

Total Time 1 20

Zutaten

Boden

100 g Butter
200 g Butterkekse
1/2 TL Zimt

optional anstelle Zimt

1 TR ätherisches Cassiaöl

Füllung

450 g Mangofleisch (ca. 1,5 Mangos)
600 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
150 g Zucker
150 g Magerquark
4 Eier, Größe M
50 g Likör 43
50 g Weizenmehl 405

Zubereitung

Backofen auf 180°C Umluft (Springform) oder 200°C O-/U-Hitze bei Stoneware aufheizen.

Boden

Butter, Butterkekse, Zimt oder optional Cassiaöl 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in die gut mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefettete runde Ofenhexe oder eine Springform mit Backpapier geben und platt drücken.

Füllung

Mangofleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5-9 ansteigend pürieren (zügig bis 9 hochdrehen). Ggf. mit dem Spatel runterschaben und wiederholen. Bei mir hat es nach einem Durchgang gereicht.
Magerquark, Frischkäse, Eier, Likör 43, Mehl und Zucker in den Mixtopf hinzugeben 25 Sek. / Stufe 4 vermischen und in die Backform geben.
Backzeit:
Runde Ofenhexe: 10 Min. bei 200°C O-/U-Hitze, anschließend 50 Min. bei 160°C O-/U-Hitze.
Springform: 10 Min. bei 180°C Umluft, danach 50 Min. bei 150°C O-/U-Hitze.
Kuchen bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen, danach bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben.

Anmerkungen

Anmerkung: Ich persönlich finde, das der Kuchen gut am Vorabend gemacht werden kann und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte. So ist er zur Kuchenzeit am nächsten Nachmittag perfekt.

Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.comvorbei.