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Fluffige, kleine Fladenbrote mit dem Thermomix

Portionen: 4 Fladenbrote

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 15 minutes

Zutaten

  • 210 g Wasser
  • 15 g Hefe, frisch
  • 15 g Sonnenblumenöl
  • 350 g Weizenmehl 550
  • 5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • (5 g = 1 TL)
  • etwas Milch zum Bestreichen
  • etwas Sesam zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Sonnenblumenöl, Weizenmehl 550 und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in einer Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und 1 Std. gehen lassen.
  • Teig kurz durchkneten und in 4 Teile teilen. zu Kugeln schleifen und diese recht platt drücken (ca. 2 cm dick), mit Milch einpinseln und Sesam bestreuen und auf ein Backblech legen.
  • Ca. 15 Min. gehen lassen.
  • Währenddessen den Ofen auf 220°C O-/U-Hitze aufheizen und die Fladen dann für ca. 10 Min. auf unterster Einschubtiefe auf einem eingeschobenen Rost backen.