Feines Garnelen-Curry mit dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 1 Chilischote, grün
- 20 g Ingwer, geschält, in Scheiben
- 2 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 2 gr. Knoblauchzehen
- 45 g Olivenöl
- 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 200 g Paprika, in mundgerechten Stücken
- 70 g Tomatenmark
- 400 g Kokosmilch
- 700 g Tiefseegarnelen, TK, aufgetaut, abgetropft
- 1 Limette
Zubereitung
- Zwiebeln, Chilischote (in Stücken),Ingwer und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen und 5,5 Min. / 120°C / Stufe 2 garen.
- Gewürze und Paprika hinzufügen und 6 Min. / 90°C / Stufe 2 garen.
- Tomatenmark und Kokosmilch zugeben und 6 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
- Aufgetaute, abgetropfte Tiefseegarnelen und geviertelte Limette hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anmerkungen
Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Wem das Curry zu dünnflüssig ist, rührt in einem Schälchen 15 g Speisestärke mit 2 TL Wasser an und fügt dies zum Schluss zu und gart noch 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weiter.
Ich gebe als Finish immer gern noch 1 Spritzer Lemongrass Oil in die Sauce. Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei.