Feigensenf mit dem Thermomix
Portionen: Schraubgläser á 100 ml
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 500 g Feigen
- 10 g Sonnenblumenöl
- 50 g brauner Rohrzucker
- 2,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 70 g Weißweinessig
- 120 g Senf, mittelscharf
- 60 g Löwensenf, scharf
- 150 g Senf, süß, körnig
Zubereitung
- Frische Feigen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Sonnenblumenöl hinzufügen und 6,5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
- Braunen Rohrzucker hinzufügen und 6 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
- Weißweinessig und Salz hinzugeben und 17 Min. / 100°C / Stufe 1 einkochen.
- Alle Senfsorten hinzugeben und 2 Min. / Stufe 2 untermischen.
- Feigensenf in heiß ausgespülte Schraubgläser geben und abkühlen lassen.
Anmerkungen
Hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen und ist immer ein schönes Mitbringsel.