Erdbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade aus dem Glas
Portionen: Dessertgläser
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 1 Tasse Kaffee, schwarz, kalt, ggf. koffeinfrei
- 50 g Schokolade + etwas mehr zur Deko
- 100 g Erdbeeren + 4 mehr zur Deko
- 150 g Magerquark
- 20 g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Eier, Größe M
- 1 Eigelb
- 250 g Mascarpone
- 100 g Löffelbiskuits
- 2 EL Likör43 (optional)
Zubereitung
- Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen.
- Weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Erdbeeren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, herunterschieben und wiederholen.
- Ei, Eigelb, Magerquark, Zucker und Vanille-Extrakt hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Messbecher aus dem Mixtopfdeckel herausnehmen und Thermomix auf Stufe 3 einstellen. Durch die Deckelöffnung löffelweise den Mascarpone hineingeben und noch kurz weiterrühren lassen (insges. ca. 1 Min.)
- Kaffee auf einen tiefen Teller schütten und Likör 43 hinzugeben.
Schichtung pro Glas
- 1 Löffelbiskuit kurz in der Kaffeemischung wenden, auf ein Schneidebrett legen und für das Dessertglas passend schneiden, auf dem Glasboden verteilen (siehe Video).
- Erdbeere in dünne Scheiben schneiden und 4 Scheiben an den Glaswänden verteilen.
- Eine Schicht Erdbeercreme einfüllen (ca. 3 kleine EL).
- Schritt 1 der Schichtung wiederholen und die Löffelbiskuitteile auf der Erdbeercreme verteilen.
- Dünne Schicht Erdbeercreme darauf verteilen und bis zum Verzehr kalt stellen.
- Vor dem Servieren noch mit etwas Kakaopulver bestäuben und mit ein paar weißen Schokoladenstreuseln und klein geschnittenen Erdbeeren dekorieren.