Brokkoli-Creme – vegetarische Nudelsauce aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 35 g Parmesan
- 60 g milde Zwiebel
- 1/2 TL Knoblauchpaste
- ODER kleine Knoblauchzehe
- 15 g Butter
- 200 g Brokkoliröschen
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 1 Brühwürfel
- 130 g (Koch-)Sahne
- 130 g Wasser
- 3/4 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern (erst kurz auf Stufe 5 drehen, dann zügig auf Stufe 8 hochrehen) und umfüllen. Mixtopf mit Wasser durchspülen, damit keine Käsereste mehr auf dem Mixtopfboden kleben.
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Knoblauchpaste und Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 erhitzen.
- Brokkoliröschen, Gewürzpaste für Gemüsebrühe,(Koch-)sahne, Wasser, Salz und Pfeffer dazu geben und 9 Min. / 100°C / Stufe 1 garen. Währenddessen die Nudeln lt. Packungsangabe kochen.
- Parmesan hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5-8 pürieren, ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln servieren.
Anmerkungen
Passt toll zu Nudeln oder Reis, aber auch als Sauce zu hellem Fisch. Ich benutze als Salz Himalaya-Salz. Es ist naturbelassen und milder als normales Speisesalz.